Eine Portion Miesmuscheln

Muscheln in allen Variationen

Für Muschel-Liebhaber und Muschel-Entdecker!
Geniessen Sie die nächsten Muschelwochen im Restaurant Frohe Aussicht:

„zwischen Halloween und Samichlaus“
vom 30. Oktober bis 06. Dezember 2015

Jeden Mittag und jeden Abend Miesmuscheln

Ausser an den Ruhetagen!

Jetzt auch Frische französische Austern

„…es het solang’s het!“

Blick auf das Muschelangebot

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Tel.: +41 (0)71 799 11 74

per Mail hotel(at)froheaussicht.ch

Interessante Infos über die Miesmuschel.

Die Miesmuschel ist eine Weltweit verbreitete Gattung, daher auch die unterschiedlichen Namen: deutsch – Miesmuschel, französisch – Moules, italienisch – Cozze, spanisch – Mejillones, englisch – Blue mussel, niederländisch – Mossel, dänisch – Blåmusling.
Ihr „Vorname“ kommt vom mittelhochdeutschen Wort „mies“ = Moos. Dies beruht darauf, dass die braunen Fäden die sie spinnt (Byssusfäden) und auch Algen wie Moos auf der Schale aussehen.
Der wissenschaftliche Name Mytilus geht schon auf Aristoteles zurück und bezeichnete schon im Griechenland der Antike eine essbare Muschel.
In Frankreich werden Miesmuscheln seit dem 13. Jahrhundert in Kulturen an Holzpfählen gezüchtet.
Die Muschelfischerei findet an der deutschen Küste seit über 100 Jahren statt.
Seit den 30er Jahren werden die Miesmuscheln, auch Pfahlmuscheln genannt, an geschützter Lage, in künstlichen Muschelbänken gezüchtet. Diese Muschelkulturen werden weniger stark von Räubern heimgesucht und entwickeln daher größere Muscheln, die frühestens nach einem Jahr reif für den Verkauf sind.
Muscheln sind grundsätzlich sehr gesund und oft eine wahre Delikatesse. Ernährungswissenschafter empfehlen wegen des hochwertigen Proteins bei trotzdem geringem Fettgehalt sogar mindestens einmal pro Woche Fisch oder Meeresfrüchte zu essen.
(100 g Miesmuscheln haben: 73 kcal / 305 kJ, 12 g Eiweiß, 2 g Fett und 2 g Kohlenhydrate)

Muschelsaison ist allgemein in den sogenannten „R-Monaten“, diese sind von September bis April.

 

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Kurzinfo
Veranstaltung
Muschel-Wochen
Ort
Restaurant Frohe Aussicht, Küchenrain 11,Schwende,Appenzell
Beginn
10/30/2015
Ende
12/06/2015